Staat je voorraadkast vol met blikken bonen, linzen, mais en kikkererwten (omdat je hebt gehamsterd of je de voorraadkast lekker wilt legen, (dat laten we in het midden ;)) maar geen idee wat je moet maken met peulvruchten uit blik? Ze zijn heerlijk in soepen, curry’s, salades, Mexicaanse- en stoofgerechten! Hier maar liefst 15 heerlijke gerechten op een rij om je te inspireren. Nu maar hopen dat de rest van de ingrediënten verkrijgbaar zijn in de supermarkt…
Vegetarisch, voedzaam en vullend!
En hopelijk vind je deze vegetarische en voedzaam gerechten met peulvruchten zó lekker, dat deze vaker op tafel komen te staan. Want naast dat peulvruchten uit blik altijd handig zijn om op voorraad te hebben, zijn ze ook gezond. Bonen, linzen en kikkererwten bevatten veel eiwitten en vezels en ze geven een verzadigd gevoel. Een goede vleesvervanger!
Let wel op: in deze gerechten worden peulvruchten uit blik gebruikt, niet de gedroogde variant.
Stoofgerechten
1. Bonenstoof met harissa en couscous
2. Pompoenstoof met kikkererwten, wortel en Ras El Hanout
3. Vegetarische Bourguignon met linzen en tijm
Curry’s
4. Indiase groentecurry met linzen
5. Thaise groene groentecurry met kikkererwten
6. Indiase aubergine-kikkererwten curry met amandelen en Raita
Soepen
7. Linzen-tomaten soep met zoete aardappel, courgette en tortilla
8. Creamy bloemkool-curry soep met geroosterde kikkererwten
Salades
9. Krieltjes salade met linzen, feta en rozemarijn vinaigrette
10. Mexicaanse tortilla salade met guacamole
Wraps en taco’s
11. Wraps met pittige tomatensaus en geroosterde kikkererwten
12. Mexicaanse taco’s met zwarte bonen en tomatensaus
13. Mexicaanse nachoschotel met zoete aardappel en kidneybonen
Comfort food
14. Chili sin carne met kidneybonen
15. Aubergine-zoete aardappel schotel met kikkererwten en harissa
Ook heel lekker…
Naan met massala kikkererwten en bloemkool, yoghurt dressing en munt
Ga jij dit recept van Feelgoodbyfood maken? Leuk! Laat je mij weten hoe het is geworden? Dit kan via Facebook, of tag @feelgoodbyfood op Instagram en Twitter.
Niks missen? Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang een verzameling van alle nieuwe recepten en artikelen in je mail.