Noedelgerechten, ik vind ze heerlijk en kan ze bijna elke dag wel eten! Noedels zijn ook nog eens heel makkelijk en snel gemaakt. Ideaal voor avonden dat je geen zin of tijd hebt om uitgebreid te koken, maar wel een heerlijke en gezonde maaltijd op tafel wilt zetten.

Je kunt met noedels ook nog eens eindes variëren, er zijn namelijk zoveel soorten. Soba noedels voor in een wokgerecht, rijstnoedels in een salade of poké bowl en glasnoedels zijn weer heerlijk in een noedelsoep.

8x noedelgerechten

1. Soba noedels met champignons, broccoli en hoisin

Deze soba noedels, champignons en zelfgemaakte hoisin saus zijn een heerlijke combinatie! De limoen geeft het gerecht een fris tintje.

2. Thaise noedelsalade met gekruide tofu, pinda’s en sesam-soja dressing

Heb je wel eens gebakken/gekruide tofu gegeten? Snel proberen, want dit is zo lekker! Even marineren, bakken en klaar! De Thaise dressing is trouwens ook binnen één minuut gemaakt en geeft zoveel smaak aan je salade.

3. Poké bowl met rijstnoedels en tempeh

Poké (spreek uit als po-kee) is een traditioneel gerecht uit Hawaii. Het is een gezonde, frisse, kleurrijke bowl, bestaande uit rauwe vis, groente, rijst/rijstnoedels en een soja- en/of sesamdressing.

Ook al staat de rauwe vis centraal in een poké bowl, gelukkig kun je ook varianten maken die vega of vegan zijn.

4. Noedelsoep met paksoi en champignons

Noedelsoep (ook wel Ramen genoemd) is een soep op basis van bouillon en een beetje sojasaus, met als vulling groente en uiteraard noedels! Vaak wordt er ook nog kip aan toegevoegd, maar ik houd de soep natuurlijk vegetarisch met lekker veel groenten.

5. Boekweitnoedels met tofu, groenten en sojasaus

Dit is zo een gerecht waar ik echt blij van word en zo van kan genieten. Pure producten en smaken, plantaardig en vol met voedingstoffen.

6. Wok teriyaki met tofu en oosterse groenten

Zin in een lekkere, gezonde maaltijd die makkelijk en snel gemaakt is? Ga dan lekker wokken! Op dagen dat ik niet zo een zin of weinig tijd heb om te koken, ga ik voor een wok! Meestal deze wok teriyaki met tofu en oosterse groenten!

7. Miso soep met tofu, edamame, paksoi en paddenstoelen

Miso soep is een heerlijke, Japanse soep op basis van bouillon en Miso. Miso pasta is een gefermenteerde sojabonenpasta. Je kunt deze soep vervolgens vullen met je favoriete groenten, tofu en zelfs rijst of noedels.

8. Groene currynoodels met tempeh, broccoli en cashewnoten

Dit gerecht is lekker romig en de ingrediënten passen perfect bij elkaar. Vooral het sap van de limoen is een smaakmaker in het recept. Je kunt zowel tempeh als tofu gebruiken, net wat je lekker vindt of meer zin in hebt.

Ga jij een van deze van Feelgoodbyfood maken? Leuk! Laat je mij weten hoe het is geworden? Dit kan via Facebook, of tag @feelgoodbyfood op Instagram en Twitter.

Niks missen? Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang een verzameling van alle nieuwe recepten en artikelen in je mail.