Lunch Archieven - Pagina 7 van 12

Scrambled egg met tempeh, avocado en rucola

Een gezonde variant maken op een ongezond gerecht. Dit vind ik op het gebied van koken toch wel het leukste om te doen. Vooral omdat ik hiermee kan laten zien dat je echt niet van alles hoeft te laten liggen,... Lees verder...

Vegetarische Tom Kha soep

Tom kha soep, een van mijn lievelingssoep! Deze Thaise soep is oorspronkelijk met kip en de originele naam is eigenlijk Tom Kha Kai. Tom betekent soep, Kha betekent kokosmelk en Kai staat voor kip. Maar er zi... Lees verder...

Pita ‘gyros’ met gekruide tempeh en tzatziki

Een van de leukste dingen aan bloggen over gezonde voeding, is om te laten zien dat gezond eten tegelijkertijd ook heel erg lekker is. En dat je echt niet allerlei lekkers hoeft te laten liggen, maar je met kl... Lees verder...

Quinoasalade met gele biet, zoete aardappel, avocado en limoendressing

Het was deze week eindelijk voor het eerst een beetje lente. Even weg met die dikke jassen en sjaals, en de warmte van de zon op je gezicht, heerlijk! Ik krijg dan meteen zin om buiten te eten met salades. ... Lees verder...

Basisrecept om zelf speltbrood te maken

Zelf speltbrood maken staat al heel lang op mijn lijstje. En dan bedoel ik niet een bananenbrood of iets dat tussen cake en brood in zit, maar écht brood. Heerlijk brood zoals van de bakker, krokant aan d... Lees verder...

Mexicaanse tortilla salade met guacamole

Deze Mexicaanse tortilla salade met guacamole is een ultieme zomerse salade voor in de tuin, op het balkon of neem mee in een bakje naar her park! Een heerlijke frisse salade, gezond en makkelijk en snel ge... Lees verder...

Tortilla chips maken

Bij alles wat ik in de supermarkt zie liggen en lekker vind of ineens heel veel zin in heb, denk ik, zou ik dat ook zelf kunnen maken? Wanneer je zelf iets maakt, kun je kiezen voor gezonde(re) ingrediënte... Lees verder...

Zelf wraps maken van speltmeel

Houd je van wraps? Probeer dan eens zelf wraps te maken. Zelf wraps maken van bijvoorbeeld speltmeel is gezonder en lekkerder dan de kant en klare variant uit de supermarkt. Gedoe? Nee hoor, ze zijn echt vee... Lees verder...

Proteïne bowl met gemarineerde tempeh

We hebben dagelijks onze portie proteïne (eiwitten) nodig. Voor groei en ontwikkeling, voor de opbouw van onze spieren en organen, en ze geven ons een verzadigt gevoel. Maar soms kun je wel wat extra eiwit... Lees verder...

Buddha bowl; gezond en vegan!

Het liefst eet ik al mijn eten uit een kom. Doe je eten in een kom en het wordt automatisch comfort food. Het heeft iets knus en gezelligs. Bowls waren afgelopen jaar al een trend, maar nu is er iets nieuws; ... Lees verder...

Noedelsoep

Noedelsoep (ook wel Ramen genoemd) is een soep op basis van bouillon en een beetje sojasaus, met als vulling groente en uiteraard noedels! Vaak wordt er ook nog kip aan toegevoegd, maar ik houd de soep na... Lees verder...

6x gezond broodbeleg

Lunchen met vers, goed brood. Heerlijk! Vooral wanneer het brood nog een beetje warm en ongesneden is, zodat je er zelf een dikke plak af kunt snijden. Natuurlijk kun je regelmatig afwisselen met je lunch, m... Lees verder...

Wortel-kokossoep met zoete aardappel

Na een paar dagen boodschappen doen en koken besloot ik een restjesdag te houden. Ik had nog veel wortels over, dus het werd iets met wortel. Ik ben namelijk echt tegen voedselverspilling. Na zoeken op de ... Lees verder...

Pastinaaksoep met verse tijm

Pastinaak is echt een vergeten groenten. Tijdens de feestdagen hoor je er iets vaker over, maar deze heerlijke groente is het hele najaar lekker! Pastinaak lijkt op een soort witte wortel, smaakt een beetje z... Lees verder...