[print_link] Als je mij vraagt waar ik zin in heb om te lunchen of als makkelijk avondeten op een warme zonnige dag, dan is dit vaak dürüm falafel! Hier in Utrecht op de kanaalstraat zit er een hele goede Turkse toko met de lekkerste falafel! Echt een traktatie! Maar thuis zelf zo een dürüm falafel maken is ook heel erg lekker, vooral met mijn licht pittige harissa-tahin dressing!
Super lekker, vegetarisch (helemaal plantaardig zelfs) en makkelijk en snel gemaakt! Zet deze gezonde, vegan maaltijd in de lente en zomer vooral heel veel op het menu voor de lunch of het diner!
Dürüm falafel met harissa-tahin dressing
Een heerlijke opgerold broodje met frisse sla, knapperige falafel en een licht pittige dressing van harissa, tahin en limoen. Dit gerecht is een kwestie van het broodje vullen, opvouwen en happen maar.
In plaats van dürüm kun je ook Libanees brood gebruiken. De falafel kun je natuurlijk helemaal zelf maken, maar kant-en-klaar uit de supermarkt is ook helemaal prima. Nóg makkelijker!
Ik vul de dürüm met witte en rode kool, veldsla en tomaatjes, maar je kunt het broodje natuurlijk vullen met wat je lekker vindt.
Aan de harissa-tahin dressing zou ik helemaal niets veranderend ;). Deze licht pittige dressing is zo ontzettend lekker en de perfecte combi met falafel.
Dit heb je nodig
1 dürüm
1 rode ui
falafel (maak deze zelf of kant-en-klaar uit de supermarkt)
kwart rode/witte kool
tomaatjes
sla naar keuze
optioneel; reepjes wortel, plakjes komkommer
Harissa-tahin dressing
3 tl olijfolie
2 tl tahini
1 tl harissa
1 el water
sap van halve limoen
1 teen knoflook, fijngehakt
snuf peper
snuf zout
Zo maak je het
Maak eerst de falafel, of bak de kant-en-klare falafel krokant en gaar in de pan. Verwarm de dürüm heel even in de oven of pan. Snipper de ui, snijd de rode/witte kool in hele dunne reepjes en snijd de tomaten doormidden.
Beleg de dürüm met sla, ui, reepjes kool, tomaatjes en de falafel.
Meng voor de dressing alle ingrediënten door elkaar in een kom. Besprenkel de dressing over de dürüm met falafel. Vouw dicht en happen maar!
Ga jij dit recept van Feelgoodbyfood maken? Leuk! Laat je mij weten hoe het is geworden? Dit kan via Facebook, of tag @feelgoodbyfood op Instagram en Twitter.