Chocolade en kokos is echt een heerlijke combi! Deze cake is gemaakt van kokos- en speltmeel. Kokosmeel is gedroogd, gemalen vlees van de kokosnoot dat eigenlijk een bijproduct is van kokosmelk. Kokosmeel is glutenvrij, heeft een korrelige structuur en is heerlijk in combinatie met speltmeel.
Dit heb je nodig
100 gram speltmeel
50 gram kokosmeel
3 eieren
3 bananen
2 el kokosrasp
2 el (rauwe) cacao
snuf zout
Houd je van zoet? Voeg dan een el honing of agavesiroop toe.
Zo maak je het
Verwarm de oven op 175 graden. Meng alle ingrediënten door elkaar in een keukenmachine, blender of met een garde. bekleed een cakeblik (ongeveer 20 cm) met bakpapier en giet hier het mengsel om. Bak de cake gaar in 45 minuten
Ook lekker met cacaonibs door het beslag voor nóg meer chocola!
