Dit heb je nodig
2 eiwitten
75 g kokos
1,5 el stevia
Zo maak je het
Verwarm de oven op 170 graden. Doe de eiwitten en de stevia in een schone, vetvrije kom. Klopt het eiwit totdat het stijf is. Schep vervolgens rustig de kokos erdoor. Bekleed een ovenplaat met bakpapier en schep met een lepel kleine bergjes op het bakpapier. Bak de kokoskoekjes in ongeveer 15 minuten, totdat de bovenkant lichtbruin is.
| Je kunt de koekjes in een luchtdicht bakje bewaren.