Dit heb je nodig (2 á 3 personen)
200 g quinoa
Groentebouillon blokje
Klein blikje kikkererwten
Zoete puntpaprika
Cherrytomaatjes
Lente uit
Geitenkaas
1 avocado
Zonnebloem-en pompoenpitten
Peper
Hennepolie (of andere koudgepersteolie)
Zo maak je het
Kook de quinoa in ongeveer 8 minuten gaar in bouillon. Schep de quinoa in een schaal. Spoel de kikkererwten even af met water en voeg ze aan de quinoa toe. Was en snijd de rest van de ingrediënten en voeg deze toe aan de quinoa. Breng op smaak met wat peper en besprenkel met hennepzaad olie.