Groentenlasagne
Een homemade vegetarische lasagne zonder lasagne bladeren en met een extra portie groenten.
Waarom geen lasagne bladeren? Witte pasta is een 'leeg' product en zit vol suiker die je bloedsuikerpegel omhoog laa... Lees verder...
Frisse lentesoep van doperwten, avocado en munt
Een heerlijk lichte en frisse soep die je binnen 15 minuten op tafel zet. Ideaal voor een lenteavond.... Lees verder...
Zoete aardappelsalade met quinoa en geitenkaas
Een heerlijke volle salade voor de lunch of avond. Door de quinoa is deze salade een bron van eiwitten en glutenvrij.
Dit heb je nodig (2 personen)
1 zoete aardappel
100 gram quinoa
2 handen rucola
Cherrytom... Lees verder...
Groene curry met kikkererwten en soba noodels
Groene curry is één van mijn lievelingsmaaltijden waar ik eigenlijk altijd wel zin in heb. Heerlijke smaak, beetje pittig en lekker romig. Het ultieme comfort food in een kom! De ene keer met so... Lees verder...
Wortel-tomatensoep
Dit heb je nodig
1 ui
1 teen knoflook
2 wortels
3 trostomaten
500 ml groentebouillon
el Oregano
el kerrie
1 cm gember
Peper en Himalayazout
Verse basilicum
Zo maak je het
Pel en snipper de ui,... Lees verder...
Gegrilde groenten uit de oven
Gezond eten of een gezonde maaltijd op tafel zetten hoeft echt helemaal niet moeilijk te zijn of veel tijd te kosten. Heb je even geen inspiratie voor het avondeten, geen zin om te koken en gewoon zin in iets... Lees verder...
Zoete aardappel soep
Het is december! Je gaat in het donker de deur uit en je komt in het donker thuis (wanneer moet ik nu foto's maken?) Ook wordt het steeds kouder, mijn handschoenen heb ik al tevoorschijn gehaald. Wat... Lees verder...
Gevulde pompoen met rijst en tijm
Dit heb je nodig (2 personen)
1 flespompoen
100 gram zilvervliesrijst (of bruine rijst)
Handje doperwten (uit de diepvries)
1 teen knoflook
1 ui
Halve liter groentebouillon (gistvrij)
Tijm
Geitenkaa... Lees verder...
Pompoensalade met quinoa, rucola en geitenkaas
Dit heb je nodig (2 personen)
Halve pompoen
100 gram quinoa
Rucola
100 gram doperwten (uit de diepvries of vers)
Stuk geitenkaas
Pompoenpitten
1 teen knoflook
Peper
Zo maak je het
Snijd de pompoen met schil ... Lees verder...
Quinoasalade met gegrilde aubergine en geitenkaas
Dit heb je nodig (2 personen)
Sla
100 gram quinoa
1 aubergine
1 bosui
Handje cherrytomaten
Handje pitten (zonnebloem en pompoen)
Geitenkaas
Peper
Lijnzaadolie of andere koudgeperste olie
Zo maak je het
Was d... Lees verder...
Rijstvellen gevuld met groenten en mango
Dit gerecht of eigenlijk hapje, is hier favoriet op warme dagen. Lekker licht, vol met groente en er komen geen pannen of oven aan de pas.
Dit heb je nodig
12 rijstvellen (verkrijgbaar bij Aziatische Toko)... Lees verder...
Gepofte zoete aardappel met zwarte bonen & homemade saus
Gepofte zoete aardappel uit de oven met zwarte bonen, mais, groenten en een homemade saus van gepelde tomaten en specerijen. Dit is zonder twijfel het lekkerste gerecht wat ik in tijden gegeten heb. Een echt ... Lees verder...
Quinoasalade
Dit heb je nodig (twee personen)
Ongeveer 80 gram quinoa
1 groenten bouillonblokje
Halve komkommer
Handje cherrytomaatjes
1 avocado
1 lente uitje en/of rode ui
Geitenkaas
2 teentjes knoflook
Handje rucola
Him... Lees verder...
Portobello met tomaat, ui en mozzarella
Dit heb je nodig (4 personen)
4 portobello's
100 ml passata (of maak zelf tomatensaus)
1 bol mozzarella
1 grote tomaat
1 rode ui
Oregano
Verse basilicum
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 grade... Lees verder...