Wanneer de zomer over gaat in de herfst en het kouder en donkerder wordt, kan ons lichaam wel wat meer weerstand gebruiken. Eigenlijk tijdens elke seizoenswisseling is ons lichaam wat vatbaarder voor een verkoudheid of griepje. Hoe je je weerstand een extra boost geeft? Door onder andere meer vitamine C (ascorbinezuur) binnen te krijgen via onze voeding.

Benieuwd welke functies vitamine C in ons lichaam heeft en in welke ingrediënten je deze vindt?

De functies van vitamine C

Vitamine C is vooral belangrijk voor ons immuunsysteem. Het houdt onze weerstand in stand, maar vitamine C doet veel meer!

Vitamine C een sterke antioxidant. Het beschermt lichaamscellen tegen vrije radicalen en is daarom belangrijk bij het ontgiftingsproces. Vitamine C zorgt ook voor de aanmaak van collageen, voor gezonde botten en tanden, het hele van wonden en helpt tegen stress.

Maar wist je dat vitamine C ook de opname van ijzer bevordert? Het is daarom raadzaam om deze twee tegelijk binnen te krijgen.

Tekort aan vitamine C?

Het komt niet snel voor dat je een vitamine C tekort heb. Maar een tekort kun je merken aan slapeloosheid, prikkelbaarheid, verminderde eetlust en het slecht helen van wonden.

Deze ingredienten zitten bomvol vitamine C

Een mens maakt zelf geen vitamine C aan, in tegenstelling tot planten en de meeste dieren. Vitamine C moeten we dus dagelijks opnieuw binnenkrijgen via onze voeding.

Je vindt vitamine C in groenten en fruit. Veel mensen denken bij vitamine C meteen aan sinaasappel, maar wist je dat er in paprika en broccoli veel meer vitamine C zit?

Helaas gaat veel vitamine C verloren tijden het kookproces. Je krijgt de meeste vitamine C binnen wanneer je producten rauw eet. Om niet teveel vitamine verloren te laten gaan, is het belangrijk dat je groenten niet te lang doorkookt. Of stoom of grill je groenten.

Vitamine C in fruit

• kiwis’s
• blauwe bessen
• aardbeien
• citrusvruchten; mandarijn, sinaasappel, citroen, grapefruit etc
• mango
• passiefruit
• papaya

Vitamine C in groenten

• rode paprika
• witlof
• broccoli
• peterselie
• spruitjes
• boerenkool
• bloemkool
• spinazie

Neem bijvoorbeeld een groene smoothie met spinazie, boerenkool en sinaasappel als tussendoortje en kies wat vaker voor broccoli, spruitjes, witlof en paprika.

Niks missen? Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang een verzameling van alle nieuwe recepten en artikelen in je mail.