[print_link]
Wraps! Ik eet ze heel graag, vooral als lunch. Ze zijn gezond, lekker en veelzijdig. Je kunt ze vullen met wat je maar wilt en zijn ook nog eens binnen no time gemaakt.
Eerder maakte ik voor de blog al wraps met gegrilde groentes, maar omdat ik zo van geroosterde kikkererwten met kruiden uit de oven hou, wilde ik deze eens proberen in een wrap.
Op zoek naar een recept voor vegetarische wraps en ook zo gek op geroosterde kikkererwten? Dan moet je deze wraps eens proberen!
Wraps met geroosterde kikkererwten, hummus en avocado
De wraps zijn fris door de rucola en avocado, hebben een bite door de geroosterde kikkererwten en zijn kruidig door.. de kruiden (logisch). Echt een perfecte combinatie!
Voor dit recept gebruikte ik kant en klare meergranen wraps, omdat ik een beetje haast had (en lui was), maar het is nog lekkerder en gezonder om zelf wraps te maken van speltmeel of boekweit.
Dit heb je nodig (4 wraps)
4 meergranen wraps (of zelf maken)
hummus
1 blik kikkererwten (400 gram)
1 rode paprika
1 avocado
1 lente ui
1 teen knoflook
1 el paprikapoeder
1 kleine tl cayennepeper
1 tl tijm
rucola
1 el olijfolie
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de kikkererwten uitlekken, hak de knoflook fijn en snijd de paprika in stukken. Meng in een kom de kikkererwten, paprika, knoflook, 1 el olijfolie, paprikapoeder, cayenne en tijm. Spreid uit over een bakplaat met bakpapier en rooster 20 minuten in de oven, totdat de kikkererwten en paprika goed geroosterd zijn.
Snijd de lente uit in ringen en de avocado in plakken. Besmeer de wraps met humus en verdeel hier de lente ui, rucola, het geroosterde kikkererwten/paprika mengsel en avocado over. Vouw de wraps dicht en happen maar!
Tip: je kunt de wraps ook eerst nog even warm maken in de magnetron of oven voordat je ze gaat vullen.
Ga jij dit recept van Feelgoodbyfood maken? Leuk! Laat je mij weten hoe het is geworden? Dit kan via Facebook, of tag @feelgoodbyfood op Instagram en Twitter.